E552: Силикат кальция

Что такое E552?

E552 — силикат кальция, тонкий белый минеральный порошок, состоящий из кальция, кремния и кислорода. Он очень пористый и поглощает влагу и масло, что помогает сохранять порошки сухими и сыпучими.

Происхождение и производство

Пищевой силикат кальция производят синтетически, как правило взаимодействием источника кальция, например извести, с кремнезёмом (диоксидом кремния) в контролируемых условиях. Родственные минералы силиката кальция встречаются и в природе.

Для чего используется?

Его основная роль — антислеживающий агент, предотвращающий образование комков в порошкообразных и гранулированных продуктах. Он встречается в порошковых напитках, приправах и специях, поваренной соли, сахаре, порошках биологически активных добавок и некоторых снеках.

Веганство, вегетарианство и халяль

E552 имеет минеральное происхождение и подходит для веганов и вегетарианцев. Он не вызывает особых вопросов с точки зрения халяля или кошера.

Безопасность и регулирование

Силикат кальция разрешён в качестве пищевой добавки в Европейском союзе для конкретных видов применения. При повторной оценке силикатных добавок в 2018 году EFSA указала на пробелы в имеющихся данных и рекомендовала получить дополнительную информацию; он также разрешён в других юрисдикциях, например в США.

Часто встречается в