E552: Kalsiumsilikat

Hva er E552?

E552 er kalsiumsilikat, et fint, hvitt mineralpulver som består av kalsium, silisium og oksygen. Det er svært porøst og absorberer fuktighet og olje, noe som bidrar til å holde pulvere tørre og frittflytende.

Opprinnelse og produksjon

Kalsiumsilikat av matkvalitet produseres syntetisk, vanligvis ved å la en kalsiumkilde som kalk reagere med silika (silisiumdioksid) under kontrollerte forhold. Beslektede kalsiumsilikatmineraler forekommer også naturlig.

Hva brukes det til?

Hovedrollen er som antiklumpemiddel, der det hindrer at pulveriserte og granulerte produkter danner klumper. Det finnes i drikkepulver, krydder og smakstilsetninger, bordsalt, sukker, pulver med kosttilskudd og enkelte snacks.

Vegansk, vegetarisk og halal

E552 er av mineralsk opprinnelse og egnet for veganere og vegetarianere. Det reiser ingen spesielle bekymringer med tanke på halal eller kosher.

Sikkerhet og regelverk

Kalsiumsilikat er godkjent som tilsetningsstoff i Den europeiske union for bestemte bruksområder. I sin revurdering av silikattilsetninger fra 2018 påpekte EFSA mangler i de tilgjengelige dataene og anbefalte ytterligere informasjon; det er også tillatt i andre jurisdiksjoner, som USA.

Vanlig i