E552: 규산칼슘

E552란?

E552는 칼슘, 규소, 산소로 이루어진 고운 흰색 광물성 분말인 규산칼슘입니다. 다공성이 매우 높아 수분과 기름을 흡수하므로 분말을 건조하고 잘 흐르는 상태로 유지하는 데 도움을 줍니다.

기원 및 제조 방법

식품용 규산칼슘은 보통 석회 같은 칼슘 공급원을 조절된 조건에서 실리카(이산화규소)와 반응시켜 합성으로 생산합니다. 관련된 규산칼슘 광물은 자연에도 존재합니다.

어디에 사용되나요?

주된 역할은 고결방지제로서 분말 및 과립 제품이 덩어리지지 않게 하는 것입니다. 음료 분말, 조미료와 양념, 식탁염, 당류, 건강기능식품 분말, 일부 스낵에 들어 있습니다.

비건·채식·할랄

E552는 광물 기원이며 비건과 채식주의자에게 적합합니다. 할랄이나 코셔 측면에서 특별한 문제는 없습니다.

안전성 및 규제

규산칼슘은 EU에서 특정 용도에 대해 식품첨가물로 승인되어 있습니다. 2018년 규산염 첨가물 재평가에서 EFSA는 이용 가능한 자료의 공백을 지적하고 추가 정보를 권고했습니다. 미국 등 다른 국가에서도 허용됩니다.

주로 사용되는 식품