E552: Kalcijev silikat
Što je E552?
E552 je kalcijev silikat, fini bijeli mineralni prah sastavljen od kalcija, silicija i kisika. Vrlo je porozan i upija vlagu i ulje, što pomaže da praškovi ostanu suhi i rastresiti.
Podrijetlo i proizvodnja
Kalcijev silikat prehrambene kvalitete proizvodi se sintetski, obično reakcijom izvora kalcija poput vapna sa silikom (silicijevim dioksidom) u kontroliranim uvjetima. Srodni minerali kalcijeva silikata pojavljuju se i u prirodi.
Za što se koristi?
Glavna mu je uloga sredstvo protiv zgrudnjavanja, koje sprječava stvaranje grudica u praškastim i granuliranim proizvodima. Nalazi se u praškovima za napitke, začinima i dodacima jelima, kuhinjskoj soli, šećerima, praškastim dodacima prehrani i nekim grickalicama.
Vegansko, vegetarijansko i halal
E552 mineralnog je podrijetla i prikladan je za vegane i vegetarijance. Ne otvara posebna pitanja u vezi s halal ili košer prehranom.
Sigurnost i propisi
Kalcijev silikat odobren je kao prehrambeni aditiv u Europskoj uniji za određene uporabe. U ponovnoj ocjeni silikatnih aditiva 2018. EFSA je istaknula nedostatke u dostupnim podacima i preporučila dodatne informacije; dopušten je i u drugim jurisdikcijama poput Sjedinjenih Američkih Država.
Napisao urednički tim Foodlasa uz pomoć umjetne inteligencije, a sadržaj je provjeren prema Uredbi (EZ) br. 1333/2008 i znanstvenim mišljenjima EFSA-e. Posljednja provjera: 14. listopada 2026..
Izvori: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata