E552: 硅酸钙

E552是什么？

E552即硅酸钙，一种由钙、硅和氧组成的细腻白色矿物粉末。它孔隙率高，能吸收水分和油脂，有助于保持粉末干燥、流动性好。

来源与生产

食品级硅酸钙通过合成生产，通常在受控条件下使石灰等钙源与二氧化硅反应制得。相关的硅酸钙矿物也天然存在。

有什么用途？

它的主要作用是抗结剂，防止粉状和颗粒状产品结块。它见于饮料粉、调味料和调味品、食盐、糖类、膳食补充剂粉末以及部分休闲零食中。

纯素、素食与清真

E552来源于矿物，适合纯素食者和素食者。它不会引起特别的清真或犹太洁食问题。

安全性与法规

硅酸钙在欧盟被批准为食品添加剂，用于特定用途。EFSA在2018年对硅酸盐类添加剂的再评估中指出了现有数据的不足，并建议补充更多信息；在美国等其他司法管辖区也允许使用。

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