E552: سيليكات الكالسيوم

ما هو E552؟

E552 هو سيليكات الكالسيوم، وهو مسحوق معدني أبيض ناعم مكوّن من الكالسيوم والسيليكون والأكسجين. وهو عالي المسامية ويمتصّ الرطوبة والزيت، مما يساعد على إبقاء المساحيق جافة وسهلة الانسياب.

المصدر وطريقة الإنتاج

تُنتج سيليكات الكالسيوم المخصّصة للأغذية تخليقيًا، وعادةً بتفاعل مصدر للكالسيوم مثل الجير مع السيليكا (ثاني أكسيد السيليكون) في ظروف مضبوطة. كما توجد معادن سيليكات كالسيوم ذات صلة في الطبيعة.

لماذا يُستخدم؟

دوره الرئيسي عامل مانع للتكتّل، يمنع المنتجات المسحوقة والمحبّبة من تكوين كتل. ويوجد في مساحيق المشروبات والتوابل والمنكّهات وملح الطعام والسكريات ومساحيق المكمّلات الغذائية وبعض الوجبات الخفيفة.

نباتي صرف ونباتي وحلال

E552 من أصل معدني ومناسب للنباتيين الصرف (الفيغن) والنباتيين. ولا يثير مخاوف خاصة تتعلق بالحلال أو الكوشر.

السلامة واللوائح

سيليكات الكالسيوم مُصرَّح بها بوصفها مضافًا غذائيًا في الاتحاد الأوروبي لاستخدامات محدّدة. وفي إعادة تقييمها لمضافات السيليكات عام 2018، أشارت الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) إلى ثغرات في البيانات المتاحة وأوصت بمزيد من المعلومات؛ كما أنها مسموح بها في ولايات قضائية أخرى مثل الولايات المتحدة.

شائع في