E552: Kalsiyum silikat
E552 nedir?
E552, kalsiyum, silisyum ve oksijenden oluşan ince, beyaz bir mineral toz olan kalsiyum silikattır. Çok gözeneklidir ve nemi ve yağı emer; bu da tozların kuru ve serbest akışlı kalmasına yardımcı olur.
Kaynağı ve üretimi
Gıda sınıfı kalsiyum silikat, genellikle kireç gibi bir kalsiyum kaynağının kontrollü koşullar altında silika (silisyum dioksit) ile tepkimeye sokulmasıyla sentetik olarak üretilir. İlgili kalsiyum silikat mineralleri doğada da bulunur.
Ne için kullanılır?
Başlıca rolü, toz ve granül ürünlerin topaklanmasını önleyen bir topaklanmayı önleyici olmaktır. İçecek tozlarında, çeşni ve baharatlarda, sofra tuzunda, şekerlerde, gıda takviyesi tozlarında ve bazı atıştırmalıklarda bulunur.
Vegan, vejetaryen ve helal durumu
E552 mineral kökenlidir ve veganlar ve vejetaryenler için uygundur. Helal veya koşer açısından özel bir endişe oluşturmaz.
Güvenlik ve mevzuat
Kalsiyum silikat Avrupa Birliği'nde belirli kullanımlar için gıda katkı maddesi olarak izinlidir. EFSA 2018'de silikat katkı maddelerini yeniden değerlendirirken mevcut verilerdeki eksikliklere dikkat çekmiş ve ek bilgi talep etmiştir; Amerika Birleşik Devletleri gibi diğer ülkelerde de izinlidir.
Foodlas editör ekibi tarafından yapay zekâ desteğiyle yazılmış ve AB 1333/2008 sayılı Tüzük ile EFSA bilimsel görüşlerine göre kontrol edilmiştir. Son inceleme: 14 Ekim 2026.
Kaynaklar: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata