E552: Silicato de cálcio
O que é o E552?
O E552 é o silicato de cálcio, um pó mineral branco e fino composto por cálcio, silício e oxigénio. É altamente poroso e absorve humidade e óleo, o que ajuda a manter os pós secos e fluidos.
Origem e produção
O silicato de cálcio de qualidade alimentar é produzido sinteticamente, normalmente fazendo reagir uma fonte de cálcio, como a cal, com sílica (dióxido de silício) em condições controladas. Também ocorrem naturalmente minerais de silicato de cálcio relacionados.
Para que é utilizado?
A sua principal função é a de antiaglomerante, impedindo que produtos em pó e granulados formem grumos. Encontra-se em bebidas em pó, temperos e condimentos, sal de mesa, açúcares, suplementos alimentares em pó e alguns snacks.
Vegano, vegetariano e halal
O E552 é de origem mineral e adequado para veganos e vegetarianos. Não suscita preocupações particulares halal ou kosher.
Segurança e regulamentação
O silicato de cálcio está autorizado como aditivo alimentar na União Europeia para utilizações específicas. Na sua reavaliação dos aditivos de silicato de 2018, a EFSA salientou lacunas nos dados disponíveis e recomendou mais informação; é também permitido noutras jurisdições, como os Estados Unidos.
Escrito pela equipa editorial da Foodlas com apoio de IA e verificado à luz do Regulamento (CE) n.º 1333/2008 e dos pareceres científicos da EFSA. Última revisão: 14 de outubro de 2026.
Fontes: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
