E552: Calciumsilicat

Was ist E552?

E552 ist Calciumsilikat, ein feines weißes Mineralpulver aus Calcium, Silicium und Sauerstoff. Es ist hochporös und nimmt Feuchtigkeit und Öl auf, was hilft, Pulver trocken und rieselfähig zu halten.

Herkunft und Herstellung

Calciumsilikat in Lebensmittelqualität wird synthetisch hergestellt, typischerweise durch Reaktion einer Calciumquelle wie Kalk mit Kieselsäure (Siliciumdioxid) unter kontrollierten Bedingungen. Verwandte Calciumsilikat-Minerale kommen auch in der Natur vor.

Wofür wird es verwendet?

Seine Hauptaufgabe ist die als Trennmittel, das verhindert, dass pulverförmige und granulierte Produkte verklumpen. Es findet sich in Getränkepulvern, Gewürzen und Würzmitteln, Speisesalz, Zucker, pulverförmigen Nahrungsergänzungsmitteln und manchen Snacks.

Vegan, vegetarisch und halal

E552 ist mineralischen Ursprungs und für Veganer und Vegetarier geeignet. Es wirft keine besonderen Bedenken hinsichtlich halal oder koscher auf.

Sicherheit und Zulassung

Calciumsilikat ist in der Europäischen Union als Lebensmittelzusatzstoff für bestimmte Verwendungen zugelassen. Bei ihrer Neubewertung der Silikat-Zusatzstoffe im Jahr 2018 wies die EFSA auf Lücken in den verfügbaren Daten hin und empfahl weitere Informationen; es ist auch in anderen Rechtsordnungen wie den Vereinigten Staaten erlaubt.

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