E552: Kalcio silikatas

Kas yra E552?

E552 – tai kalcio silikatas, smulkūs balti mineraliniai milteliai, sudaryti iš kalcio, silicio ir deguonies. Jis labai akytas, sugeria drėgmę ir aliejų, todėl padeda milteliams išlikti sausiems ir biriems.

Kilmė ir gamyba

Maistinės kokybės kalcio silikatas gaminamas sintetiniu būdu, paprastai kontroliuojamomis sąlygomis kalcio šaltiniui, pavyzdžiui, kalkėms, reaguojant su silicio dioksidu. Giminingų kalcio silikato mineralų randama ir gamtoje.

Kam naudojamas?

Pagrindinė jo paskirtis – būti sukepimą ir sulipimą stabdančia medžiaga, neleidžiančia miltelių pavidalo ir granuliuotiems produktams sudaryti gumulų. Jo yra gėrimų milteliuose, prieskoniuose ir pagardų produktuose, valgomojoje druskoje, cukruose, maisto papildų milteliuose ir kai kuriuose užkandžiuose.

Veganiška, vegetariška ir halal

E552 yra mineralinės kilmės ir tinka veganams bei vegetarams. Jis nekelia ypatingų halal ar košerinių klausimų.

Sauga ir reglamentavimas

Kalcio silikatą Europos Sąjungoje leidžiama naudoti kaip maisto priedą konkretiems tikslams. 2018 m. atlikdama silikatų priedų pakartotinį vertinimą, EFSA atkreipė dėmesį į turimų duomenų spragas ir rekomendavo pateikti papildomos informacijos; jį taip pat leidžiama naudoti kitose jurisdikcijose, pavyzdžiui, Jungtinėse Amerikos Valstijose.

Dažnai randamas