E552: Calciumsilicat

Hvad er E552?

E552 er calciumsilikat, et fint hvidt mineralsk pulver bestående af calcium, silicium og ilt. Det er meget porøst og optager fugt og olie, hvilket hjælper med at holde pulvere tørre og fritflydende.

Oprindelse og fremstilling

Calciumsilikat af fødevarekvalitet fremstilles syntetisk, typisk ved at lade en calciumkilde som kalk reagere med silica (siliciumdioxid) under kontrollerede forhold. Beslægtede calciumsilikatmineraler forekommer også naturligt.

Hvad bruges det til?

Dets vigtigste rolle er som antiklumpningsmiddel, der forhindrer pulverformige og granulerede produkter i at danne klumper. Det findes i drikkepulvere, krydderier og smagsgivere, bordsalt, sukker, kosttilskud i pulverform og visse snacks.

Vegansk, vegetarisk og halal

E552 er af mineralsk oprindelse og egnet til veganere og vegetarer. Det giver ingen særlige problemer i forhold til halal eller kosher.

Sikkerhed og regler

Calciumsilikat er godkendt som tilsætningsstof til fødevarer i Den Europæiske Union til specifikke anvendelser. I sin revurdering af silikattilsætningsstoffer i 2018 fremhævede EFSA huller i de tilgængelige data og anbefalede yderligere oplysninger; det er også tilladt i andre jurisdiktioner som USA.

Almindelig i