E552: Πυριτικο ασβεστιο

Τι είναι το E552;

Το E552 είναι το πυριτικό ασβέστιο, μια λεπτή λευκή ορυκτή σκόνη που αποτελείται από ασβέστιο, πυρίτιο και οξυγόνο. Είναι πολύ πορώδες και απορροφά υγρασία και λάδι, κάτι που βοηθά να διατηρούνται οι σκόνες στεγνές και να ρέουν ελεύθερα.

Προέλευση και παραγωγή

Το πυριτικό ασβέστιο κατάλληλο για τρόφιμα παράγεται συνθετικά, συνήθως με αντίδραση μιας πηγής ασβεστίου, όπως η άσβεστος, με διοξείδιο του πυριτίου υπό ελεγχόμενες συνθήκες. Συγγενή ορυκτά πυριτικού ασβεστίου απαντούν επίσης στη φύση.

Πού χρησιμοποιείται;

Ο κύριος ρόλος του είναι ως αντισυσσωματικός παράγοντας, που εμποδίζει τα προϊόντα σε σκόνη και κόκκους να σχηματίζουν σβόλους. Απαντά σε σκόνες για ροφήματα, καρυκεύματα και αρτύματα, επιτραπέζιο αλάτι, ζάχαρη, συμπληρώματα διατροφής σε σκόνη και ορισμένα σνακ.

Vegan, χορτοφαγικό και χαλάλ

Το E552 είναι ορυκτής προέλευσης και κατάλληλο για vegan και χορτοφάγους. Δεν εγείρει ιδιαίτερα ζητήματα halal ή kosher.

Ασφάλεια και νομοθεσία

Το πυριτικό ασβέστιο είναι εγκεκριμένο ως πρόσθετο τροφίμων στην ΕΕ για συγκεκριμένες χρήσεις. Στην επαναξιολόγηση των πυριτικών προσθέτων το 2018, η EFSA επισήμανε κενά στα διαθέσιμα δεδομένα και συνέστησε την παροχή περαιτέρω πληροφοριών· επιτρέπεται επίσης σε άλλες δικαιοδοσίες, όπως οι Ηνωμένες Πολιτείες.

Συνηθισμένο σε