E552: Krzemian wapnia
Co to jest E552?
E552 to krzemian wapnia, drobny biały proszek mineralny złożony z wapnia, krzemu i tlenu. Jest bardzo porowaty i pochłania wilgoć oraz olej, co pomaga utrzymać proszki suche i sypkie.
Pochodzenie i produkcja
Krzemian wapnia klasy spożywczej wytwarza się syntetycznie, zwykle w reakcji źródła wapnia, takiego jak wapno, z krzemionką (dwutlenkiem krzemu) w kontrolowanych warunkach. Pokrewne minerały krzemianu wapnia występują też naturalnie.
Do czego jest stosowany?
Jego główną rolą jest działanie jako środek przeciwzbrylający, zapobiegający tworzeniu się grudek w produktach sproszkowanych i granulowanych. Występuje w napojach w proszku, przyprawach i dodatkach smakowych, soli kuchennej, cukrach, proszkach suplementów diety i niektórych przekąskach.
Wegańskie, wegetariańskie i halal
E552 jest pochodzenia mineralnego i jest odpowiedni dla wegan i wegetarian. Nie budzi szczególnych zastrzeżeń w diecie halal ani koszernej.
Bezpieczeństwo i przepisy
Krzemian wapnia jest dopuszczony jako substancja dodatkowa do żywności w Unii Europejskiej do określonych zastosowań. W ponownej ocenie krzemianowych substancji dodatkowych z 2018 roku EFSA wskazała luki w dostępnych danych i zaleciła uzupełnienie informacji; jest on też dozwolony w innych jurysdykcjach, takich jak Stany Zjednoczone.
Opracowane przez zespół redakcyjny Foodlas przy wsparciu AI i zweryfikowane w oparciu o rozporządzenie (WE) nr 1333/2008 oraz opinie naukowe EFSA. Ostatnia weryfikacja: 14 października 2026.
Źródła: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata