E552: Kalsiumsilikaatti
Mikä on E552?
E552 on kalsiumsilikaatti, hieno valkoinen mineraalijauhe, joka koostuu kalsiumista, piistä ja hapesta. Se on erittäin huokoinen ja imee kosteutta ja öljyä, mikä auttaa pitämään jauheet kuivina ja juoksevina.
Alkuperä ja valmistus
Elintarvikelaatuinen kalsiumsilikaatti tuotetaan synteettisesti, tyypillisesti antamalla kalsiumlähteen, kuten kalkin, reagoida piidioksidin kanssa valvotuissa olosuhteissa. Sukua olevia kalsiumsilikaattimineraaleja esiintyy myös luonnossa.
Mihin sitä käytetään?
Sen päätehtävä on toimia paakkuuntumisenestoaineena, joka estää jauhemaisia ja rakeisia tuotteita muodostamasta paakkuja. Sitä on juomajauheissa, mausteissa ja maustekastikkeissa, ruokasuolassa, sokereissa, ravintolisäjauheissa ja joissakin naposteltavissa.
Vegaaninen, kasvissyöjä ja halal
E552 on mineraaliperäinen, ja se sopii vegaaneille ja kasvissyöjille. Se ei aiheuta erityistä huolta halal- tai kosher-ruokavaliossa.
Turvallisuus ja sääntely
Kalsiumsilikaatti on hyväksytty elintarvikelisäaineeksi Euroopan unionissa tiettyihin käyttötarkoituksiin. Silikaattilisäaineiden vuoden 2018 uudelleenarvioinnissa EFSA toi esiin puutteita saatavilla olevissa tiedoissa ja suositteli lisätietojen hankkimista; se on sallittu myös muilla lainkäyttöalueilla, kuten Yhdysvalloissa.
Kirjoittanut Foodlasin toimitus tekoälyn avustuksella; tiedot on tarkistettu asetuksen (EY) N:o 1333/2008 ja EFSAn tieteellisten lausuntojen perusteella. Tarkistettu viimeksi: 14. lokakuuta 2026.
Lähteet: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata