E552: Kaltsiumsilikaat

Mis on E552?

E552 on kaltsiumsilikaat – kaltsiumist, ränist ja hapnikust koosnev peen valge mineraalpulber. See on väga poorne ning imab niiskust ja õli, mis aitab hoida pulbrid kuivad ja hästi puistatavad.

Päritolu ja tootmine

Toidukvaliteediga kaltsiumsilikaati toodetakse sünteetiliselt, tavaliselt kaltsiumiallika, näiteks lubja, reageerimisel ränidioksiidiga kontrollitud tingimustes. Sarnaseid kaltsiumsilikaatmineraale esineb ka looduses.

Milleks seda kasutatakse?

Selle peamine ülesanne on paakumisvastane aine, mis takistab pulbriliste ja granuleeritud toodete tükkideks kokkukleepumist. Seda leidub joogipulbrites, maitseainetes ja maitseainesegudes, lauasoolas, suhkrutes, toidulisandipulbrites ja mõnedes suupistetes.

Vegan, taimetoitlane ja halal

E552 on mineraalset päritolu ning sobib veganitele ja taimetoitlastele. See ei tekita erilisi halal- ega koššerküsimusi.

Ohutus ja regulatsioon

Kaltsiumsilikaat on Euroopa Liidus lubatud toidu lisaainena kindlateks kasutusviisideks. EFSA tõi 2018. aasta silikaatlisaainete uuesti hindamisel esile lünki olemasolevates andmetes ja soovitas esitada lisateavet; seda lubatakse ka teistes jurisdiktsioonides, näiteks Ameerika Ühendriikides.

Levinud tootegrupis