E552: Силікат кальцію
Що таке E552?
E552 — це силікат кальцію, дрібний білий мінеральний порошок, що складається з кальцію, кремнію та кисню. Він дуже пористий і поглинає вологу та олію, що допомагає зберігати порошки сухими й сипкими.
Походження та виробництво
Харчовий силікат кальцію виробляють синтетично, зазвичай шляхом реакції джерела кальцію, такого як вапно, з кремнеземом (діоксидом кремнію) в контрольованих умовах. Споріднені мінерали силікату кальцію також трапляються в природі.
Для чого використовується?
Його основна роль — антизлежувач, що запобігає утворенню грудок у порошкових і гранульованих продуктах. Його можна знайти в порошках для напоїв, приправах і кондиментах, кухонній солі, цукрах, порошках дієтичних добавок і деяких снеках.
Веганство, вегетаріанство та халяль
E552 має мінеральне походження й придатний для веганів і вегетаріанців. Він не викликає особливих питань щодо халяльного чи кошерного харчування.
Безпека та регулювання
Силікат кальцію дозволений як харчова добавка в ЄС для певних застосувань. Під час повторної оцінки силікатних добавок 2018 року EFSA вказало на прогалини в наявних даних і рекомендувало надати додаткову інформацію; його також дозволено в інших юрисдикціях, таких як Сполучені Штати.
Підготовлено редакцією Foodlas за допомогою ШІ та перевірено на відповідність Регламенту (ЄС) № 1333/2008 і науковим висновкам EFSA. Остання перевірка: 14 жовтня 2026 р..
Джерела: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata