E552: Kalcium-szilikát
Mi az E552?
Az E552 a kalcium-szilikát, egy kalciumból, szilíciumból és oxigénből álló finom, fehér ásványi por. Rendkívül porózus, megköti a nedvességet és az olajat, ami segít szárazon és szabadon folyóként tartani a porokat.
Eredete és előállítása
Az élelmiszer-minőségű kalcium-szilikátot szintetikusan állítják elő, jellemzően valamilyen kalciumforrás, például mész és szilícium-dioxid szabályozott körülmények közötti reakciójával. Rokon kalcium-szilikát ásványok a természetben is előfordulnak.
Mire használják?
Fő szerepe a csomósodásgátlás, megakadályozva, hogy a por alakú és granulált termékek összecsomósodjanak. Megtalálható italporokban, fűszerekben és ízesítőkben, konyhasóban, cukrokban, étrend-kiegészítő porokban és egyes snackekben.
Vegán, vegetáriánus és halal
Az E552 ásványi eredetű, vegánok és vegetáriánusok számára is alkalmas. Nem vet fel különösebb halal vagy kóser aggályt.
Biztonság és szabályozás
A kalcium-szilikát élelmiszer-adalékanyagként meghatározott felhasználásokra engedélyezett az Európai Unióban. A szilikát-adalékanyagok 2018-as újraértékelésében az EFSA hiányosságokat jelzett a rendelkezésre álló adatokban, és további információkat javasolt; más joghatóságokban, például az Egyesült Államokban is engedélyezett.
Készítette a Foodlas szerkesztősége mesterséges intelligencia segítségével; az 1333/2008/EK rendelet és az EFSA tudományos szakvéleményei alapján ellenőrizve. Utolsó felülvizsgálat: 2026. október 14..
Források: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata