E320: Butilidrossianisolo (bha)
Cos'è E320?
Il butilidrossianisolo, noto come BHA e indicato come E320, è un antiossidante di sintesi dall'aspetto ceroso, da bianco a giallastro. Si scioglie in grassi e oli e li protegge dall'ossidazione.
Origine e produzione
È prodotto per sintesi chimica a partire da 4-metossifenolo e isobutilene.
A cosa serve?
Il BHA rallenta lo sviluppo di sapori e odori rancidi nei grassi, contribuendo a prolungare la conservazione. È usato in grassi e oli, gomme da masticare, alcune carni trasformate e salsicce, snack, pizze e altri alimenti surgelati, spesso insieme al BHT.
Vegano, vegetariano e halal
Il BHA è interamente di sintesi e adatto a vegani e vegetariani. In genere non pone problemi halal o kosher.
Sicurezza e normativa
Il BHA è autorizzato nell'UE solo per una gamma limitata di alimenti con livelli massimi, e la rivalutazione dell'EFSA del 2011 ha concluso che è accettabile entro la dose giornaliera ammissibile stabilita. L'Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro ha classificato il BHA come 'possibilmente cancerogeno per l'uomo' (Gruppo 2B), sulla base di studi sugli animali.
Redatto dalla redazione di Foodlas con l'ausilio dell'IA e verificato in base al regolamento (CE) n. 1333/2008 e ai pareri scientifici dell'EFSA. Ultima revisione: 14 ottobre 2026.
Fonti: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Comune in
Prodotti che contengono E320
