E320: Butylovaný hydroxyanizol (bha)

Čo je E320?

Butylhydroxyanizol, známy ako BHA a označovaný E320, je syntetický antioxidant s voskovitým, bielym až žltkastým vzhľadom. Rozpúšťa sa v tukoch a olejoch a chráni ich pred oxidáciou.

Pôvod a výroba

Vyrába sa chemickou syntézou zo 4-metoxyfenolu a izobutylénu.

Na čo sa používa?

BHA spomaľuje vznik žltnutej chuti a pachu v tukoch, čím pomáha predĺžiť trvanlivosť. Používa sa v tukoch a olejoch, žuvačkách, niektorých mäsových výrobkoch a klobásach, slaných pochutinách, pizzách a iných mrazených potravinách, často spolu s BHT.

Vegánske, vegetariánske a halal

BHA je úplne syntetický a vhodný pre vegánov a vegetariánov. Pri halal alebo košer stravovaní vo všeobecnosti nepredstavuje problém.

Bezpečnosť a legislatíva

BHA je v EÚ povolený len pre obmedzený okruh potravín s maximálnymi množstvami a prehodnotenie EFSA z roku 2011 dospelo k záveru, že je prijateľný v rámci stanoveného prijateľného denného príjmu. Medzinárodná agentúra pre výskum rakoviny klasifikovala BHA ako „možno karcinogénny pre ľudí“ (skupina 2B) na základe štúdií na zvieratách.

Bežné v