E320: Bütillenmiş hidroksianisol (BHA)
E320 nedir?
BHA olarak bilinen ve E320 olarak etiketlenen bütillenmiş hidroksianisol, mumsu, beyazdan sarımsıya görünümlü sentetik bir antioksidandır. Katı ve sıvı yağlarda çözünür ve onları oksidasyondan korur.
Kaynağı ve üretimi
4-metoksifenol ve izobütilenden kimyasal sentezle üretilir.
Ne için kullanılır?
BHA yağlarda acımsı tat ve kokuların gelişimini yavaşlatarak raf ömrünü uzatmaya yardımcı olur. Katı ve sıvı yağlarda, sakızlarda, bazı işlenmiş et ürünleri ve sosislerde, atıştırmalıklarda, pizzalarda ve diğer dondurulmuş gıdalarda, sıklıkla BHT ile birlikte kullanılır.
Vegan, vejetaryen ve helal durumu
BHA tamamen sentetiktir ve veganlar ve vejetaryenler için uygundur. Genel olarak helal veya koşer açısından sorun oluşturmaz.
Güvenlik ve mevzuat
BHA AB'de yalnızca sınırlı bir gıda yelpazesi için azami düzeylerle izinlidir ve EFSA'nın 2011 yeniden değerlendirmesi, belirlenmiş kabul edilebilir günlük alım miktarı dahilinde kabul edilebilir olduğu sonucuna varmıştır. Uluslararası Kanser Araştırma Ajansı (IARC), hayvan çalışmalarına dayanarak BHA'yı 'insanlar için muhtemelen kanserojen' (Grup 2B) olarak sınıflandırmıştır.
Foodlas editör ekibi tarafından yapay zekâ desteğiyle yazılmış ve AB 1333/2008 sayılı Tüzük ile EFSA bilimsel görüşlerine göre kontrol edilmiştir. Son inceleme: 14 Ekim 2026.
Kaynaklar: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata