E320: Butilhidroxianisol (bha)

Ce este E320?

Butilhidroxianisolul, cunoscut ca BHA și etichetat E320, este un antioxidant sintetic cu aspect ceros, de la alb la gălbui. Se dizolvă în grăsimi și uleiuri și le protejează de oxidare.

Origine și producție

Se produce prin sinteză chimică din 4-metoxifenol și izobutilenă.

La ce se folosește?

BHA încetinește apariția gustului și mirosului rânced în grăsimi, ajutând la prelungirea termenului de valabilitate. Este folosit în grăsimi și uleiuri, gumă de mestecat, unele produse din carne procesată și cârnați, gustări, pizza și alte alimente congelate, adesea împreună cu BHT.

Vegan, vegetarian și halal

BHA este complet sintetic și potrivit pentru vegani și vegetarieni. În general nu ridică probleme halal sau cușer.

Siguranță și reglementare

BHA este autorizat în UE doar pentru o gamă limitată de alimente, cu niveluri maxime, iar reevaluarea EFSA din 2011 a concluzionat că este acceptabil în limitele dozei zilnice admisibile stabilite. Agenția Internațională pentru Cercetare în Domeniul Cancerului a clasificat BHA drept „posibil cancerigen pentru oameni” (Grupa 2B), pe baza studiilor pe animale.

Frecvent în