E320: Butil-hidroxianisole (bha)

O que é o E320?

O butil-hidroxianisol, conhecido como BHA e rotulado como E320, é um antioxidante sintético de aspeto ceroso, branco a amarelado. Dissolve-se em gorduras e óleos e protege-os da oxidação.

Origem e produção

É produzido por síntese química a partir de 4-metoxifenol e isobutileno.

Para que é utilizado?

O BHA retarda o aparecimento de sabores e odores a ranço nas gorduras, ajudando a prolongar o prazo de conservação. É utilizado em gorduras e óleos, pastilhas elásticas, algumas carnes processadas e enchidos, snacks, pizas e outros alimentos congelados, muitas vezes juntamente com o BHT.

Vegano, vegetariano e halal

O BHA é totalmente sintético e adequado para veganos e vegetarianos. Geralmente não suscita preocupações halal ou kosher.

Segurança e regulamentação

O BHA está autorizado na UE apenas para uma gama limitada de alimentos, com níveis máximos, e a reavaliação da EFSA de 2011 concluiu que é aceitável dentro da dose diária admissível estabelecida. A Agência Internacional de Investigação do Cancro classificou o BHA como 'possivelmente carcinogénico para o ser humano' (Grupo 2B), com base em estudos com animais.

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