E320: Butylhydroxyanisol (bha)

Co je E320?

Butylhydroxyanisol, známý jako BHA a označovaný E320, je syntetický antioxidant voskovitého, bílého až nažloutlého vzhledu. Rozpouští se v tucích a olejích a chrání je před oxidací.

Původ a výroba

Vyrábí se chemickou syntézou ze 4-methoxyfenolu a isobutylenu.

K čemu se používá?

BHA zpomaluje vznik žluklé chuti a pachu v tucích a pomáhá prodloužit trvanlivost. Používá se v tucích a olejích, žvýkačkách, některých masných výrobcích a klobásách, slaných pochutinách, pizzách a dalších mražených potravinách, často společně s BHT.

Veganské, vegetariánské a halal

BHA je zcela syntetický a je vhodný pro vegany i vegetariány. Z hlediska halal nebo košer obecně nepředstavuje problém.

Bezpečnost a legislativa

BHA je v EU povolen pouze pro omezený okruh potravin s maximálními limity a přehodnocení EFSA z roku 2011 dospělo k závěru, že je přijatelný v rámci stanoveného přijatelného denního příjmu. Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny (IARC) klasifikovala BHA na základě studií na zvířatech jako „možná karcinogenní pro člověka“ (skupina 2B).

Běžné v