E320: Бутил хидроксианизол (бха)

Какво е E320?

Бутилхидроксианизолът, известен като BHA и обозначен като E320, е синтетичен антиоксидант с восъчен, бял до жълтеникав вид. Той се разтваря в мазнини и масла и ги предпазва от окисляване.

Произход и производство

Произвежда се чрез химичен синтез от 4-метоксифенол и изобутилен.

За какво се използва?

BHA забавя развитието на гранясал вкус и мирис в мазнините, като помага за удължаване на срока на годност. Използва се в мазнини и масла, дъвки, някои преработени меса и колбаси, снаксове, пици и други замразени храни, често заедно с BHT.

Веган, вегетарианско и халал

BHA е изцяло синтетичен и е подходящ за вегани и вегетарианци. По правило не представлява проблем, свързан с халал или кошер.

Безопасност и регулации

BHA е разрешен в ЕС само за ограничен кръг храни с максимални нива, а преоценката на EFSA от 2011 г. заключи, че той е приемлив в рамките на установения приемлив дневен прием. Международната агенция за изследване на рака класифицира BHA като „възможно канцерогенен за хората“ (група 2B) въз основа на проучвания върху животни.

Често се среща в