E320: Butylohydroksyanizol (bha)

Co to jest E320?

Butylohydroksyanizol, znany jako BHA i oznaczany jako E320, to syntetyczny przeciwutleniacz o woskowatym wyglądzie i barwie od białej do żółtawej. Rozpuszcza się w tłuszczach i olejach i chroni je przed utlenianiem.

Pochodzenie i produkcja

Wytwarza się go w drodze syntezy chemicznej z 4-metoksyfenolu i izobutylenu.

Do czego jest stosowany?

BHA spowalnia powstawanie zjełczałego smaku i zapachu tłuszczów, pomagając wydłużyć trwałość. Stosuje się go w tłuszczach i olejach, gumie do żucia, niektórych przetworach mięsnych i kiełbasach, przekąskach, pizzach i innej żywności mrożonej, często razem z BHT.

Wegańskie, wegetariańskie i halal

BHA jest w pełni syntetyczny i odpowiedni dla wegan i wegetarian. Zasadniczo nie budzi zastrzeżeń w diecie halal ani koszernej.

Bezpieczeństwo i przepisy

BHA jest dopuszczony w UE wyłącznie dla ograniczonego zakresu środków spożywczych z maksymalnymi poziomami, a ponowna ocena EFSA z 2011 roku wykazała, że jest dopuszczalny w granicach ustalonego dopuszczalnego dziennego pobrania. Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem zaklasyfikowała BHA jako „możliwie rakotwórczy dla ludzi” (grupa 2B) na podstawie badań na zwierzętach.

Często występuje w