E320: Butylhydroxyanisol

Was ist E320?

Butylhydroxyanisol, bekannt als BHA und gekennzeichnet als E320, ist ein synthetisches Antioxidationsmittel mit wachsartigem, weißem bis gelblichem Aussehen. Es löst sich in Fetten und Ölen und schützt sie vor Oxidation.

Herkunft und Herstellung

Es wird durch chemische Synthese aus 4-Methoxyphenol und Isobutylen hergestellt.

Wofür wird es verwendet?

BHA verlangsamt die Entstehung ranziger Aromen und Gerüche in Fetten und trägt so zu einer längeren Haltbarkeit bei. Es wird in Fetten und Ölen, Kaugummi, manchen Fleischerzeugnissen und Würsten, Snacks, Pizzen und anderen Tiefkühlprodukten verwendet, oft zusammen mit BHT.

Vegan, vegetarisch und halal

BHA ist vollständig synthetisch und für Veganer und Vegetarier geeignet. Hinsichtlich halal oder koscher wirft es im Allgemeinen keine Bedenken auf.

Sicherheit und Zulassung

BHA ist in der EU nur für eine begrenzte Auswahl von Lebensmitteln mit Höchstmengen zugelassen, und die Neubewertung der EFSA von 2011 kam zu dem Schluss, dass es innerhalb seiner festgelegten zulässigen täglichen Aufnahmemenge vertretbar ist. Die Internationale Agentur für Krebsforschung (IARC) hat BHA auf Grundlage von Tierstudien als „möglicherweise krebserregend für den Menschen“ (Gruppe 2B) eingestuft.

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