E320: Бутилгідроксианізол (BHA)

Що таке E320?

Бутилгідроксианізол, відомий як BHA і позначений як E320, — синтетичний антиоксидант, що має вигляд воскоподібної речовини від білого до жовтуватого кольору. Він розчиняється в жирах і оліях і захищає їх від окиснення.

Походження та виробництво

Його виробляють хімічним синтезом з 4-метоксифенолу та ізобутилену.

Для чого використовується?

BHA уповільнює появу згірклого смаку та запаху в жирах, допомагаючи подовжити термін зберігання. Його використовують у жирах і оліях, жувальній гумці, деяких м'ясних виробах і ковбасах, снеках, піці та інших заморожених продуктах, часто разом з BHT.

Веганство, вегетаріанство та халяль

BHA повністю синтетичний і придатний для веганів і вегетаріанців. Загалом він не викликає питань щодо халяльного чи кошерного харчування.

Безпека та регулювання

BHA дозволений у ЄС лише для обмеженого кола продуктів з максимальними рівнями, і повторна оцінка EFSA 2011 року дійшла висновку, що він прийнятний у межах встановленої допустимої добової дози. Міжнародне агентство з дослідження раку класифікувало BHA як «можливо канцерогенний для людини» (група 2B) на підставі досліджень на тваринах.

Часто трапляється в