E320: E320

Что такое E320?

Бутилгидроксианизол, известный как BHA и обозначаемый как E320, — синтетический антиокислитель воскообразного вида, от белого до желтоватого цвета. Он растворяется в жирах и маслах и защищает их от окисления.

Происхождение и производство

Его получают химическим синтезом из 4-метоксифенола и изобутилена.

Для чего используется?

BHA замедляет появление прогорклого вкуса и запаха в жирах, помогая продлить срок годности. Его используют в жирах и маслах, жевательной резинке, некоторых мясных продуктах и колбасах, снеках, пицце и других замороженных продуктах, часто вместе с BHT.

Веганство, вегетарианство и халяль

BHA полностью синтетический и подходит для веганов и вегетарианцев. Как правило, он не вызывает вопросов с точки зрения халяля или кошера.

Безопасность и регулирование

BHA разрешён в ЕС только для ограниченного круга продуктов с максимальными уровнями, а повторная оценка EFSA 2011 года пришла к выводу, что он приемлем в пределах установленного допустимого суточного потребления. Международное агентство по изучению рака (IARC) на основании исследований на животных отнесло BHA к категории «возможно канцерогенных для человека» (группа 2B).

Часто встречается в