E320: Butilintas hidroksianizolas (bha)

Kas yra E320?

Butilintas hidroksianizolas, žinomas kaip BHA ir žymimas E320, – sintetinis antioksidantas, atrodantis kaip vaškinė, balta ar gelsva medžiaga. Jis tirpsta riebaluose ir aliejuose ir apsaugo juos nuo oksidacijos.

Kilmė ir gamyba

Jis gaminamas cheminės sintezės būdu iš 4-metoksifenolio ir izobutileno.

Kam naudojamas?

BHA lėtina apkartusio skonio ir kvapo atsiradimą riebaluose, padėdamas prailginti tinkamumo vartoti laiką. Jis naudojamas riebaluose ir aliejuose, kramtomojoje gumoje, kai kuriuose perdirbtos mėsos gaminiuose ir dešrose, užkandžiuose, picose ir kitame šaldytame maiste, dažnai kartu su BHT.

Veganiška, vegetariška ir halal

BHA yra visiškai sintetinis ir tinka veganams bei vegetarams. Halal ar košerinės mitybos požiūriu jis paprastai nekelia abejonių.

Sauga ir reglamentavimas

BHA ES leidžiamas tik ribotame maisto produktų sąraše su didžiausiais kiekiais, o EFSA 2011 m. pakartotinio vertinimo išvada – jis priimtinas neviršijant nustatytos priimtinos paros dozės. Tarptautinė vėžio tyrimų agentūra, remdamasi tyrimais su gyvūnais, BHA priskyrė „galimai kancerogeninėms žmonėms“ medžiagoms (2B grupė).

Dažnai randamas