E320: Butilhidroxianisol
¿Qué es el E320?
El butilhidroxianisol, conocido como BHA e identificado como E320, es un antioxidante sintético de aspecto ceroso, entre blanco y amarillento. Se disuelve en grasas y aceites y los protege de la oxidación.
Origen y obtención
Se produce por síntesis química a partir de 4-metoxifenol e isobutileno.
¿Para qué se utiliza?
El BHA ralentiza la aparición de sabores y olores rancios en las grasas, lo que ayuda a prolongar la vida útil. Se utiliza en grasas y aceites, chicles, algunas carnes procesadas y embutidos, snacks, pizzas y otros alimentos congelados, a menudo junto con el BHT.
Vegano, vegetariano y halal
El BHA es totalmente sintético y apto para veganos y vegetarianos. En general, no plantea problemas para las dietas halal o kosher.
Seguridad y regulación
El BHA está autorizado en la UE solo para una gama limitada de alimentos con niveles máximos, y la reevaluación de la EFSA de 2011 concluyó que es aceptable dentro de la ingesta diaria admisible establecida. La Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer ha clasificado el BHA como «posiblemente carcinógeno para los seres humanos» (Grupo 2B), sobre la base de estudios con animales.
Redactado por el equipo editorial de Foodlas con ayuda de IA y verificado conforme al Reglamento (CE) n.º 1333/2008 y a los dictámenes científicos de la EFSA. Última revisión: 14 de octubre de 2026.
Fuentes: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
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Productos que contienen E320
