E320: Butil hidroksiansol
Što je E320?
Butilirani hidroksianisol, poznat kao BHA i označen kao E320, sintetski je antioksidans voštanog, bijelog do žućkastog izgleda. Otapa se u mastima i uljima i štiti ih od oksidacije.
Podrijetlo i proizvodnja
Proizvodi se kemijskom sintezom iz 4-metoksifenola i izobutilena.
Za što se koristi?
BHA usporava razvoj užeglih okusa i mirisa u mastima, pomažući produljiti rok trajanja. Koristi se u mastima i uljima, žvakaćim gumama, nekim prerađenim mesnim proizvodima i kobasicama, grickalicama, pizzama i drugoj smrznutoj hrani, često uz BHT.
Vegansko, vegetarijansko i halal
BHA je potpuno sintetski i prikladan je za vegane i vegetarijance. Općenito ne predstavlja halal ili košer problem.
Sigurnost i propisi
BHA je u EU-u odobren samo za ograničen raspon namirnica s najvećim dopuštenim količinama, a ponovna ocjena EFSA-e iz 2011. zaključila je da je prihvatljiv unutar utvrđenog prihvatljivog dnevnog unosa. Međunarodna agencija za istraživanje raka svrstala je BHA u 'moguće kancerogene za ljude' tvari (skupina 2B) na temelju ispitivanja na životinjama.
Napisao urednički tim Foodlasa uz pomoć umjetne inteligencije, a sadržaj je provjeren prema Uredbi (EZ) br. 1333/2008 i znanstvenim mišljenjima EFSA-e. Posljednja provjera: 14. listopada 2026..
Izvori: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata