E320: Βουτυλ-υδροξυανισολη (bha)

Τι είναι το E320;

Η βουτυλιωμένη υδροξυανισόλη, γνωστή ως BHA και με την ένδειξη E320, είναι ένα συνθετικό αντιοξειδωτικό με κηρώδη, λευκή έως υποκίτρινη εμφάνιση. Διαλύεται σε λίπη και έλαια και τα προστατεύει από την οξείδωση.

Προέλευση και παραγωγή

Παράγεται με χημική σύνθεση από 4-μεθοξυφαινόλη και ισοβουτυλένιο.

Πού χρησιμοποιείται;

Η BHA επιβραδύνει την ανάπτυξη ταγγής γεύσης και οσμής στα λίπη, βοηθώντας στην παράταση της διάρκειας ζωής. Χρησιμοποιείται σε λίπη και έλαια, τσίχλες, ορισμένα επεξεργασμένα κρέατα και λουκάνικα, σνακ, πίτσες και άλλα κατεψυγμένα τρόφιμα, συχνά μαζί με το BHT.

Vegan, χορτοφαγικό και χαλάλ

Η BHA είναι πλήρως συνθετική και κατάλληλη για vegan και χορτοφάγους. Γενικά δεν αποτελεί ζήτημα halal ή kosher.

Ασφάλεια και νομοθεσία

Η BHA είναι εγκεκριμένη στην ΕΕ μόνο για περιορισμένο φάσμα τροφίμων με μέγιστα επίπεδα, και η επαναξιολόγηση της EFSA το 2011 κατέληξε ότι είναι αποδεκτή εντός της καθορισμένης αποδεκτής ημερήσιας πρόσληψης. Ο Διεθνής Οργανισμός Έρευνας για τον Καρκίνο (IARC) έχει ταξινομήσει την BHA ως «πιθανώς καρκινογόνο για τον άνθρωπο» (Ομάδα 2B), με βάση μελέτες σε ζώα.

Συνηθισμένο σε