E320: بيوتيل هيدروكسي أنيسول (BHA)

ما هو E320؟

هيدروكسي الأنيسول المبوتل، المعروف باسم BHA والمرموز له بـ E320، مضاد أكسدة تخليقي ذو مظهر شمعي أبيض إلى مصفرّ. يذوب في الدهون والزيوت ويحميها من الأكسدة.

المصدر وطريقة الإنتاج

يُنتج بالتخليق الكيميائي من 4-ميثوكسي فينول والأيزوبيوتيلين.

لماذا يُستخدم؟

يُبطئ BHA ظهور النكهات والروائح الزنخة في الدهون، فيساعد على إطالة مدة الصلاحية. ويُستخدم في الدهون والزيوت والعلكة وبعض اللحوم المصنّعة والنقانق والوجبات الخفيفة والبيتزا وغيرها من الأطعمة المجمّدة، وغالبًا إلى جانب BHT.

نباتي صرف ونباتي وحلال

BHA تخليقي بالكامل ومناسب للنباتيين الصرف والنباتيين. ولا يثير عمومًا مخاوف تتعلق بالحلال أو الكوشر.

السلامة واللوائح

BHA مُصرَّح به في الاتحاد الأوروبي لنطاق محدود فقط من الأطعمة مع حدود قصوى، وقد خلصت إعادة تقييم الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) عام 2011 إلى أنه مقبول ضمن مدخوله اليومي المقبول المحدّد. وقد صنّفت الوكالة الدولية لبحوث السرطان BHA على أنه «مسرطن محتمل للبشر» (المجموعة 2B)، استنادًا إلى دراسات على الحيوانات.

شائع في