E572: Stearato di magnesio
Cos'è E572?
Lo stearato di magnesio (E572) è il sale di magnesio dell'acido stearico, un acido grasso saturo. È una polvere bianca, morbida e idrorepellente, scivolosa al tatto.
Origine e produzione
Si produce facendo reagire acido stearico con un composto di magnesio. L'acido stearico può provenire da oli vegetali come l'olio di palma o di semi di cotone, oppure da grassi animali.
A cosa serve?
Il suo uso principale è come lubrificante o 'agente di scorrimento' nella fabbricazione di compresse e capsule, per evitare che le polveri si attacchino ai macchinari. È quindi molto comune negli integratori alimentari e anche in confetti compressi, caramelle e alcuni biscotti.
Vegano, vegetariano e halal
Poiché l'acido stearico può essere di origine vegetale o animale, l'idoneità per vegani, vegetariani e diete halal o kosher dipende dall'origine, che il produttore o una certificazione possono confermare.
Sicurezza e normativa
L'E572 è autorizzato nell'UE ed è stato rivalutato dall'EFSA, che non ha individuato problemi di sicurezza agli usi segnalati. È usato in quantità molto piccole.
Redatto dalla redazione di Foodlas con l'ausilio dell'IA e verificato in base al regolamento (CE) n. 1333/2008 e ai pareri scientifici dell'EFSA. Ultima revisione: 14 ottobre 2026.
Fonti: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
