E572: Stearynian magnezu
Co to jest E572?
Stearynian magnezu (E572) to sól magnezowa kwasu stearynowego, nasyconego kwasu tłuszczowego. Jest miękkim, białym, hydrofobowym proszkiem, śliskim w dotyku.
Pochodzenie i produkcja
Wytwarza się go w reakcji kwasu stearynowego ze związkiem magnezu. Kwas stearynowy może pochodzić z olejów roślinnych, takich jak olej palmowy lub bawełniany, albo z tłuszczów zwierzęcych.
Do czego jest stosowany?
Stosuje się go głównie jako środek poślizgowy, czyli „środek poprawiający sypkość”, w produkcji tabletek i kapsułek, zapobiegający przywieraniu proszków do maszyn. Dlatego jest bardzo powszechny w suplementach diety, a także w prasowanych słodyczach, cukierkach i niektórych herbatnikach.
Wegańskie, wegetariańskie i halal
Ponieważ kwas stearynowy może być pochodzenia roślinnego lub zwierzęcego, przydatność dla wegan, wegetarian oraz w diecie halal lub koszernej zależy od źródła, które może potwierdzić producent lub certyfikat.
Bezpieczeństwo i przepisy
E572 jest dopuszczony w UE i został ponownie oceniony przez EFSA, która nie stwierdziła zagrożenia dla bezpieczeństwa przy zgłoszonych sposobach stosowania. Stosuje się go w bardzo małych ilościach.
Opracowane przez zespół redakcyjny Foodlas przy wsparciu AI i zweryfikowane w oparciu o rozporządzenie (WE) nr 1333/2008 oraz opinie naukowe EFSA. Ostatnia weryfikacja: 14 października 2026.
Źródła: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata