E572: 스테아린산마그네슘

E572란?

스테아린산마그네슘(E572)은 포화지방산인 스테아린산의 마그네슘염입니다. 미끄러운 촉감을 지닌, 부드럽고 물을 튕겨 내는 흰색 분말입니다.

기원 및 제조 방법

스테아린산을 마그네슘 화합물과 반응시켜 생산합니다. 스테아린산은 팜유나 면실유 같은 식물성 기름 또는 동물성 지방에서 얻을 수 있습니다.

어디에 사용되나요?

주된 용도는 정제와 캡슐 제조 시 분말이 기계에 달라붙지 않게 하는 활택제 또는 '흐름 개선제'입니다. 따라서 건강기능식품에 매우 흔하며, 압축 캔디, 사탕, 일부 비스킷에도 들어 있습니다.

비건·채식·할랄

스테아린산은 식물성 또는 동물성일 수 있으므로 비건, 채식, 할랄 또는 코셔 식단에 적합한지는 원료에 따라 달라지며, 이는 제조업체나 인증으로 확인할 수 있습니다.

안전성 및 규제

E572는 EU에서 승인되어 있으며 EFSA의 재평가를 받았고, EFSA는 보고된 용도에서 안전성 우려를 확인하지 않았습니다. 매우 적은 양으로 사용됩니다.

주로 사용되는 식품