E572: 硬脂酸镁

E572是什么？

硬脂酸镁（E572）是饱和脂肪酸硬脂酸的镁盐。它是柔软、白色、疏水的粉末，手感滑腻。

来源与生产

它由硬脂酸与镁化合物反应制得。硬脂酸可能来自棕榈油或棉籽油等植物油，也可能来自动物脂肪。

有什么用途？

它的主要用途是在片剂和胶囊生产中用作润滑剂或“助流剂”，防止粉末粘在机器上。因此，它在膳食补充剂中非常常见，也用于压片糖、糖果和部分饼干中。

纯素、素食与清真

由于硬脂酸可能来自植物或动物，它是否适合纯素食者、素食者以及清真或犹太洁食饮食取决于来源，可由生产商或认证加以确认。

安全性与法规

E572在欧盟获得批准，并经EFSA重新评估，在已报告的用量下未发现安全问题。它的用量非常少。

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