E572: Magnezijum-stearat

Što je E572?

Magnezijev stearat (E572) magnezijeva je sol stearinske kiseline, zasićene masne kiseline. To je mekan, bijeli vodoodbojni prah sklizav na dodir.

Podrijetlo i proizvodnja

Proizvodi se reakcijom stearinske kiseline s magnezijevim spojem. Stearinska kiselina može potjecati iz biljnih ulja poput palminog ili pamukova ulja ili iz životinjskih masti.

Za što se koristi?

Glavna mu je uporaba kao mazivo ili 'sredstvo za tečnost' u proizvodnji tableta i kapsula, gdje sprječava lijepljenje praškova za strojeve. Stoga je vrlo čest u dodacima prehrani, a nalazi se i u prešanim slatkišima, bombonima i nekim keksima.

Vegansko, vegetarijansko i halal

Budući da stearinska kiselina može biti biljnog ili životinjskog podrijetla, prikladnost za vegane, vegetarijance te halal ili košer prehranu ovisi o izvoru, koji može potvrditi proizvođač ili certifikat.

Sigurnost i propisi

E572 odobren je u EU-u, a ponovno ga je ocijenila EFSA, koja nije utvrdila sigurnosne probleme pri prijavljenim uporabama. Koristi se u vrlo malim količinama.

Često u