E572: Magnesiumstearat

Hva er E572?

Magnesiumstearat (E572) er magnesiumsaltet av stearinsyre, en mettet fettsyre. Det er et mykt, hvitt, vannavstøtende pulver som føles glatt.

Opprinnelse og produksjon

Det produseres ved å la stearinsyre reagere med en magnesiumforbindelse. Stearinsyren kan komme fra vegetabilske oljer som palme- eller bomullsfrøolje, eller fra animalsk fett.

Hva brukes det til?

Hovedbruken er som smøremiddel eller «flytmiddel» ved produksjon av tabletter og kapsler, der det hindrer at pulvere kleber seg til maskinene. Det er derfor svært vanlig i kosttilskudd og også i pressede sukkertøy, godteri og enkelte kjeks.

Vegansk, vegetarisk og halal

Fordi stearinsyren kan være av vegetabilsk eller animalsk opprinnelse, avhenger egnetheten for veganere, vegetarianere og halal- eller kosherkosthold av kilden, som produsenten eller sertifisering kan bekrefte.

Sikkerhet og regelverk

E572 er godkjent i EU og ble revurdert av EFSA, som ikke påviste noen sikkerhetsbekymringer ved rapportert bruk. Det brukes i svært små mengder.

Vanlig i