E572: Магнезиев стеарат

Какво е E572?

Магнезиевият стеарат (E572) е магнезиевата сол на стеариновата киселина – наситена мастна киселина. Той е мек, бял, водоотблъскващ прах, хлъзгав на допир.

Произход и производство

Произвежда се чрез взаимодействие на стеаринова киселина с магнезиево съединение. Стеариновата киселина може да произхожда от растителни масла като палмово или памучно масло, или от животински мазнини.

За какво се използва?

Основната му употреба е като лубрикант или „агент за течливост“ при производството на таблетки и капсули, който пречи на праховете да полепват по машините. Затова той е много често срещан в хранителните добавки, а също и в пресовани бонбони, сладкиши и някои бисквити.

Веган, вегетарианско и халал

Тъй като стеариновата киселина може да е с растителен или животински произход, пригодността за вегани, вегетарианци и при халал или кошер хранене зависи от източника, който производителят или сертифицирането може да потвърди.

Безопасност и регулации

E572 е разрешен в ЕС и е преоценен от EFSA, която не установи опасения за безопасността при отчетените употреби. Използва се в много малки количества.

Често се среща в