E572: Magnesiumstearat

Hvad er E572?

Magnesiumstearat (E572) er magnesiumsaltet af stearinsyre, en mættet fedtsyre. Det er et blødt, hvidt, vandafvisende pulver, der føles glat.

Oprindelse og fremstilling

Det fremstilles ved at lade stearinsyre reagere med en magnesiumforbindelse. Stearinsyren kan stamme fra vegetabilske olier som palme- eller bomuldsfrøolie eller fra animalske fedtstoffer.

Hvad bruges det til?

Dets vigtigste anvendelse er som smøremiddel eller 'flydemiddel' ved fremstilling af tabletter og kapsler, hvor det forhindrer pulvere i at klæbe til maskinerne. Det er derfor meget almindeligt i kosttilskud og også i komprimeret slik, bolsjer og visse kiks.

Vegansk, vegetarisk og halal

Da stearinsyren kan være af vegetabilsk eller animalsk oprindelse, afhænger egnetheden til veganere, vegetarer og halal- eller koshermad af kilden, som producenten eller en certificering kan bekræfte.

Sikkerhed og regler

E572 er godkendt i EU og er blevet revurderet af EFSA, som ikke fandt nogen sikkerhedsmæssig betænkelighed ved de rapporterede anvendelser. Det bruges i meget små mængder.

Almindelig i