E572: Magnézium-sztearát
Mi az E572?
A magnézium-sztearát (E572) a sztearinsav, egy telített zsírsav magnéziumsója. Puha, fehér, víztaszító por, csúszós tapintással.
Eredete és előállítása
Sztearinsav és valamilyen magnéziumvegyület reakciójával állítják elő. A sztearinsav növényi olajokból, például pálma- vagy gyapotmagolajból, vagy állati zsírokból származhat.
Mire használják?
Fő felhasználása kenőanyagként vagy „folyásjavító szerként” a tabletták és kapszulák gyártásában, megakadályozva, hogy a porok a gépekhez tapadjanak. Ezért nagyon gyakori az étrend-kiegészítőkben, valamint a préselt édességekben, cukorkákban és egyes kekszekben is.
Vegán, vegetáriánus és halal
Mivel a sztearinsav növényi vagy állati eredetű is lehet, alkalmassága vegánok, vegetáriánusok, valamint halal vagy kóser étrend számára a forrástól függ, amelyet a gyártó vagy a tanúsítás erősíthet meg.
Biztonság és szabályozás
Az E572 engedélyezett az EU-ban, és az EFSA újraértékelte, a jelentett felhasználások mellett biztonsági aggályt nem állapítva meg. Nagyon kis mennyiségben használják.
Készítette a Foodlas szerkesztősége mesterséges intelligencia segítségével; az 1333/2008/EK rendelet és az EFSA tudományos szakvéleményei alapján ellenőrizve. Utolsó felülvizsgálat: 2026. október 14..
Források: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata