E572: Estearato de magnésio
O que é o E572?
O estearato de magnésio (E572) é o sal de magnésio do ácido esteárico, um ácido gordo saturado. É um pó branco, macio e hidrófugo, com uma sensação escorregadia ao toque.
Origem e produção
É produzido fazendo reagir ácido esteárico com um composto de magnésio. O ácido esteárico pode provir de óleos vegetais como o óleo de palma ou de semente de algodão, ou de gorduras animais.
Para que é utilizado?
A sua principal utilização é como lubrificante ou 'agente de fluidez' no fabrico de comprimidos e cápsulas, impedindo que os pós adiram à maquinaria. Por isso, é muito comum em suplementos alimentares e também em doces comprimidos, rebuçados e algumas bolachas.
Vegano, vegetariano e halal
Como o ácido esteárico pode ser de origem vegetal ou animal, a adequação para veganos, vegetarianos e dietas halal ou kosher depende da origem, que o fabricante ou a certificação pode confirmar.
Segurança e regulamentação
O E572 está autorizado na UE e foi reavaliado pela EFSA, que não identificou preocupações de segurança nas utilizações comunicadas. É utilizado em quantidades muito pequenas.
Escrito pela equipa editorial da Foodlas com apoio de IA e verificado à luz do Regulamento (CE) n.º 1333/2008 e dos pareceres científicos da EFSA. Última revisão: 14 de outubro de 2026.
Fontes: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata