E572: Στεατικό μαγνήσιο

Τι είναι το E572;

Το στεατικό μαγνήσιο (E572) είναι το άλας μαγνησίου του στεατικού οξέος, ενός κορεσμένου λιπαρού οξέος. Είναι μαλακή, λευκή, υδρόφοβη σκόνη με γλιστερή υφή.

Προέλευση και παραγωγή

Παράγεται με αντίδραση στεατικού οξέος με μια ένωση μαγνησίου. Το στεατικό οξύ μπορεί να προέρχεται από φυτικά έλαια όπως το φοινικέλαιο ή το βαμβακέλαιο, ή από ζωικά λίπη.

Πού χρησιμοποιείται;

Η κύρια χρήση του είναι ως λιπαντικό ή «μέσο ροής» στην παρασκευή δισκίων και καψουλών, εμποδίζοντας τις σκόνες να κολλούν στα μηχανήματα. Επομένως είναι πολύ συνηθισμένο σε συμπληρώματα διατροφής, καθώς και σε συμπιεσμένα γλυκά, καραμέλες και ορισμένα μπισκότα.

Vegan, χορτοφαγικό και χαλάλ

Επειδή το στεατικό οξύ μπορεί να είναι φυτικής ή ζωικής προέλευσης, η καταλληλότητα για vegan, χορτοφάγους και διατροφές halal ή kosher εξαρτάται από την πηγή, την οποία μπορεί να επιβεβαιώσει ο παρασκευαστής ή η πιστοποίηση.

Ασφάλεια και νομοθεσία

Το E572 είναι εγκεκριμένο στην ΕΕ και επαναξιολογήθηκε από την EFSA, η οποία δεν εντόπισε ανησυχίες για την ασφάλεια στις αναφερόμενες χρήσεις. Χρησιμοποιείται σε πολύ μικρές ποσότητες.

Συνηθισμένο σε