E572: Стеарат магния
Что такое E572?
Стеарат магния (E572) — магниевая соль стеариновой кислоты, насыщенной жирной кислоты. Это мягкий белый водоотталкивающий порошок, скользкий на ощупь.
Происхождение и производство
Его получают взаимодействием стеариновой кислоты с соединением магния. Стеариновая кислота может быть получена из растительных масел, таких как пальмовое или хлопковое, или из животных жиров.
Для чего используется?
Его основное применение — смазывающее вещество, или «агент текучести», в производстве таблеток и капсул, не дающее порошкам прилипать к оборудованию. Поэтому он очень распространён в биологически активных добавках, а также в прессованных сладостях, конфетах и некоторых видах печенья.
Веганство, вегетарианство и халяль
Поскольку стеариновая кислота может быть растительного или животного происхождения, соответствие веганскому, вегетарианскому, халяльному или кошерному питанию зависит от источника, который может подтвердить производитель или сертификация.
Безопасность и регулирование
E572 разрешён в ЕС и прошёл повторную оценку EFSA, которая не выявила рисков для безопасности при заявленных уровнях применения. Его используют в очень малых количествах.
Подготовлено редакцией Foodlas с помощью ИИ и проверено на соответствие Регламенту (ЕС) № 1333/2008 и научным заключениям EFSA. Последняя проверка: 14 октября 2026 г..
Источники: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata