E572: Стеарат магнію

Що таке E572?

Стеарат магнію (E572) — магнієва сіль стеаринової кислоти, насиченої жирної кислоти. Це м'який білий водовідштовхувальний порошок, слизький на дотик.

Походження та виробництво

Його виробляють шляхом реакції стеаринової кислоти зі сполукою магнію. Стеаринова кислота може походити з рослинних олій, таких як пальмова чи бавовняна, або з тваринних жирів.

Для чого використовується?

Його основне застосування — мастильний агент або «агент сипкості» у виробництві таблеток і капсул, що запобігає налипанню порошків на обладнання. Тому він дуже поширений у дієтичних добавках, а також у пресованих цукерках, льодяниках і деяких видах печива.

Веганство, вегетаріанство та халяль

Оскільки стеаринова кислота може бути рослинного або тваринного походження, придатність для веганів, вегетаріанців і халяльного чи кошерного харчування залежить від джерела, яке може підтвердити виробник або сертифікація.

Безпека та регулювання

E572 дозволений у ЄС і був повторно оцінений EFSA, яке не виявило проблем щодо безпеки за заявлених способів використання. Його використовують у дуже малих кількостях.

Часто трапляється в