E572: Magnija stearāts

Kas ir E572?

Magnija stearāts (E572) ir stearīnskābes – piesātinātās taukskābes – magnija sāls. Tas ir mīksts, balts, ūdeni atgrūdošs pulveris, kas taustei šķiet slidens.

Izcelsme un ražošana

To ražo, ļaujot stearīnskābei reaģēt ar magnija savienojumu. Stearīnskābe var būt iegūta no augu eļļām, piemēram, palmu vai kokvilnas sēklu eļļas, vai no dzīvnieku taukiem.

Kam to izmanto?

Galvenokārt to izmanto kā smērvielu jeb „plūstamības līdzekli” tablešu un kapsulu ražošanā, lai pulveri nepieliptu iekārtām. Tāpēc tas ir ļoti izplatīts uztura bagātinātājos, kā arī presētos saldumos, konfektēs un dažos cepumos.

Vegānisks, veģetārs un halal

Tā kā stearīnskābe var būt augu vai dzīvnieku izcelsmes, piemērotība vegāniem, veģetāriešiem un halāla vai košera uzturam ir atkarīga no avota, ko var apstiprināt ražotājs vai sertifikācija.

Drošība un regulējums

E572 ES ir atļauts, un EFSA to atkārtoti izvērtēja, nekonstatējot drošuma problēmas pie ziņotajiem izmantošanas līmeņiem. To izmanto ļoti mazos daudzumos.

Bieži sastopama