E572: Stearat de magneziu
Ce este E572?
Stearatul de magneziu (E572) este sarea de magneziu a acidului stearic, un acid gras saturat. Este o pulbere moale, albă, hidrofobă, cu o senzație alunecoasă la atingere.
Origine și producție
Se produce prin reacția acidului stearic cu un compus de magneziu. Acidul stearic poate proveni din uleiuri vegetale, precum uleiul de palmier sau de semințe de bumbac, sau din grăsimi animale.
La ce se folosește?
Principala sa utilizare este de lubrifiant sau „agent de curgere” la fabricarea tabletelor și capsulelor, împiedicând pulberile să se lipească de utilaje. Prin urmare, este foarte frecvent în suplimentele alimentare și, de asemenea, în dulciurile comprimate, bomboane și unii biscuiți.
Vegan, vegetarian și halal
Deoarece acidul stearic poate fi de origine vegetală sau animală, adecvarea pentru vegani, vegetarieni și dietele halal sau cușer depinde de sursă, pe care producătorul sau certificarea o poate confirma.
Siguranță și reglementare
E572 este autorizat în UE și a fost reevaluat de EFSA, care nu a identificat probleme de siguranță la utilizările raportate. Este folosit în cantități foarte mici.
Redactat de echipa editorială Foodlas cu ajutorul IA și verificat în raport cu Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 și avizele științifice ale EFSA. Ultima revizuire: 14 octombrie 2026.
Surse: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata