E572: Stearan horečnatý
Čo je E572?
Stearan horečnatý (E572) je horečnatá soľ kyseliny stearovej, nasýtenej mastnej kyseliny. Je to jemný, biely, vodoodpudivý prášok, ktorý je na dotyk klzký.
Pôvod a výroba
Vyrába sa reakciou kyseliny stearovej so zlúčeninou horčíka. Kyselina stearová môže pochádzať z rastlinných olejov, ako je palmový alebo bavlníkový olej, alebo zo živočíšnych tukov.
Na čo sa používa?
Jeho hlavné použitie je ako mazivo alebo „látka zlepšujúca tok“ pri výrobe tabliet a kapsúl, ktorá zabraňuje prilepovaniu práškov na strojné zariadenia. Preto je veľmi bežný v doplnkoch výživy a tiež v lisovaných cukrovinkách, cukríkoch a niektorých sušienkach.
Vegánske, vegetariánske a halal
Keďže kyselina stearová môže byť rastlinného alebo živočíšneho pôvodu, vhodnosť pre vegánov, vegetariánov a halal či košer stravovanie závisí od zdroja, ktorý môže potvrdiť výrobca alebo certifikácia.
Bezpečnosť a legislatíva
E572 je v EÚ povolený a EFSA ho prehodnotil, pričom pri uvádzaných spôsoboch použitia nezistil obavy o bezpečnosť. Používa sa vo veľmi malých množstvách.
Pripravila redakcia Foodlas s pomocou AI; obsah bol overený podľa nariadenia (ES) č. 1333/2008 a vedeckých stanovísk EFSA. Naposledy skontrolované: 14. októbra 2026.
Zdroje: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata