E572: ステアリン酸マグネシウム

E572とは？

ステアリン酸マグネシウム（E572）は、飽和脂肪酸であるステアリン酸のマグネシウム塩です。やわらかく白い撥水性の粉末で、滑らかな手触りがあります。

由来と製造方法

ステアリン酸をマグネシウム化合物と反応させて製造されます。ステアリン酸は、パーム油や綿実油などの植物油から、あるいは動物性脂肪から得られます。

何のために使われる？

主な用途は、錠剤やカプセルの製造における滑沢剤（「流動化剤」）で、粉末が機械に付着するのを防ぎます。そのためサプリメントに非常によく使われているほか、打錠菓子、キャンディ、一部のビスケットにも使われています。

ヴィーガン・ベジタリアン・ハラール

ステアリン酸が植物由来の場合も動物由来の場合もあるため、ヴィーガン、ベジタリアン、ハラールやコーシャの食事に適しているかどうかは由来によります。由来は製造業者または認証で確認できます。

安全性と規制

E572はEUで認可されており、EFSAによる再評価では、報告された使用量において安全性上の懸念は確認されませんでした。使用量はごく少量です。

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